তেল এবং চর্বি পরীক্ষা ১: নারকেল তেলে অন্যান্য তেলের উপস্থিতি সনাক্তকরণ পরীক্ষা পদ্ধতি: একটি স্বচ্ছ গ্লাসে নারকেল তেল নিন। এই গ্লাসটি ৩০ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন। (ফ্রিজারে রাখবেন না) ফ্রিজে রাখার পর, নারকেল তেল শক্ত হয়ে যায়। যদি নারকেল তেলে ভেজাল থাকে, তাহলে অন্যান্য তেল আলাদা স্তর হিসেবে থেকে যায়। তেল এবং চর্বিতে TOCP (ট্রাই-অর্থো-ক্রেসিল-ফসফেট) সনাক্তকরণ পরীক্ষা পদ্ধতি: ২ মিলি তেলের নমুনা নিন। সামান্য হলুদ মাখন (কঠিন) যোগ করুন। লাল রঙের তাৎক্ষণিক গঠন TOCP-এর উপস্থিতি নির্দেশ করে। পরীক্ষা ৩: পরিশোধিত শীতকালীন সালাদ তেলের সঠিক শীতকালীনকরণ পরীক্ষা পদ্ধতি: বোতলে ১০০ মিলি নমুনা তেল নিন, শক্ত করে কর্ক করুন এবং প্যারাফিন দিয়ে সিল করুন। বোতলটি সম্পূর্ণরূপে একটি বালতিতে ডুবিয়ে রাখা হয় যেখানে সূক্ষ্মভাবে ফাটা বরফ থাকে এবং বোতলের উপরে না ওঠা পর্যন্ত জল যোগ করা হয়। বালতিটি বরফ দিয়ে পূর্ণ রাখা হয়, অতিরিক্ত জল সরিয়ে ফেলা হয় এবং প্রয়োজনে বরফ যোগ করা হয়। ৫.৫ ঘন্টা পর বোতলটি বের করে তেল পরীক্ষা করুন। যদি এটি সঠিকভাবে শীতকালীন করা হয়, তাহলে নমুনা উজ্জ্বল, স্বচ্ছ এবং স্বচ্ছ হবে। https://eatrightindia.gov.in/dart/